Den Kopf voller neuer Ideen geht es schließlich nach Hause nach Luxemburg in das geliebte Hazelnut House. Mit ihrem Gespür für Schönes und Natürliches sorgt Theresa für eine wundervolle Atmosphäre. In der Küche entstehen die köstlichen und einfachen Festtagsgerichte, für die Theresa so bekannt ist. Vom knusprigen Gänsebraten über feine Desserts und Plätzchen bis hin zu den besten Rezepten für das Weihnachtsfrühstück. Dieses Kochbuch ist Theresas sehr persönliche Liebeserklärung an die wundervolle Weihnachtszeit!

Theresa ist in Hamburg geboren und südlich der Elbe mit zwei Brüdern auf dem Land aufgewachsen. Im elterlichen Garten wurde für jedes Kind ein Apfelbaum gepflanzt. Bäume, über die es viel zu erzählen gab. Die Früchte, die sie bei der gemeinsamen Ernte in Holzkisten legten, erschienen den Kindern kostbar und märchenhaft. Wie kann ein Apfel nach einer Ananas duften oder an den Geschmack von Nüssen erinnern? Warum fühlt sich die Schale an, als wäre sie mit einer dünnen Wachsschicht überzogen? In einer kleinen Mosterei durften sie an einem kalten Herbsttag den süßen Saft trinken, der gerade frisch aus der Presse getropft war. Und am Abend, wenn schon früh die Dämmerung einsetzte, roch es köstlich nach gefüllten Bratäpfeln aus dem Ofen. Solche Momente auf dem Land waren pures Glück. 

Ihr Vater, ein Biologe, unternahm mit ihnen kleine Exkursionen in die freie Natur. Er erklärte seinen Kindern die Zusammenhänge, machte sie aufmerksam auf die kleinsten Käfer und den Gesang der Vögel. Heute ist Theresa bewusst, dass dieses frühe Heranführen an die Natur im Wechsel der Jahreszeiten eine wichtige prägende Erfahrung war. Auch die Entwicklung eines sehr feinen Geschmacksempfindens ist nur durch ein stetiges Kennenlernen, Ausprobieren und Vergleichen möglich.

Photo: Marina Jerkovic/Brandstätter Verlag

Theresas Familie ist eine Horde Feinschmecker. Bereits ihre badischen Großeltern waren leidenschaftliche Gastgeber und versammelten immer viele Menschen um ihren Tisch. Der Lammbraten ihres Großvaters war unübertrefflich und die Kartoffelknödel ihrer Großmutter wecken bis heute schönste Erinnerungen. Dazu gab es Pesto mit Bärlauch aus den naheliegenden Auwäldern.

Wenn bei Theresa die Familie zusammenkommt wird es plötzlich eng in der Küche. Jeder möchte dabei sein und widmet sich einem Gericht. Gemeinsam zu kochen ist für alle die größte Freude! Da wird gerührt, geschnippelt, sich ausgiebig ausgetauscht und neue Dinge werden ausprobiert. Immer auf der Suche nach dem besten Geschmack. Feine Zutaten, möglichst aus biologischem Anbau, sind die Grundlage für das Gelingen. Ob Gemüse, Obst, Fleisch oder Fisch, in hervorragender Qualität sorgen die Zutaten dafür, dass das Essen allen genauso schmeckt, wie sie es sich vorstellen.

Theresas Mutter, ebenfalls eine leidenschaftliche Köchin, Gastgeberin und Gärtnerin, arbeitet als Autorin und Journalistin für den Hörfunk. Schon als kleines Kind durfte Theresa ihre Mutter auf Reisen begleiten. Ob die Begegnung mit einem irischen Lachsfischer oder im Burgenland mit einem österreichischen Tomatenbauer, die Passion dieser Menschen faszinierte Theresa von Anfang an und legte so den Grundstein für ihren Werdegang. Heute arbeiten beide als Autorinnen und Stylistinnen am Set eng zusammen. 

Photo: Marina Jerkovic/Brandstätter Verlag 

Theresa absolvierte in Mannheim einen Master in Kultur und Wirtschaft. Nach Auslandsaufenthalten in der Normandie und an der Université de Perpignan in Südfrankreich legte sie bereits in der Bachelorarbeit ihren Schwerpunkt auf die französische Kulinaristik und erhielt dafür einen Preis für hervorragende Forschungsarbeit an der Uni Mannheim. Theresa ist Deutschland- und Bronnbacher Stipendiatin. Nach dem Motto "Kulturelle Kompetenz für zukünftige Führungskräfte" beschäftigte sie sich während des Stipendiums des Kulturkreises der deutschen Wirtschaft intensiv mit der zeitgenössischen Kunst und ihrer Bereicherung für die Wirtschaft. Was können wir von ihr lernen? In der Begegnung und Auseinandersetzung mit Künstlern, sowie auf dem Jakobsweg lernte Theresa mutig neue Wege einzuschlagen und verbindet heute in Luxemburg mit ihrer eigenen Kochkunst Menschen aus ganz Europa. Auf ihren Reisen sammelt sie immer wieder neue Inspirationen für ihre Arbeit und ihre Rezepte. Ihre Devise lautet: “Wenn wir uns mutig voller Vertrauen und mit geöffneten Sinnen auf Neues einlassen, dann entstehen plötzlich großartige Möglichkeiten und Begegnungen.”

Theresa Baumgärtner ist eine wahre Lebenskünstlerin und lebt mit ihrem Mann und ihren zwei Kindern in Luxemburg. Bis heute ist sie eine große Naturliebhaberin und findet den Ausgleich zu ihrer Arbeit im Garten und auf Streifzügen mit ihrer Familie durch die Natur. Das wahre Glück liegt für sie in den kleinen Dingen. Und Theresa ist überzeugt: Nur aus ganzem Herzen werden Dinge gut. Ob neue Rezepte zu entwickeln und zu fotografieren, Bücher und Filme zu schreiben, oder live vor der Kamera zu stehen, immer ist es aus voller Leidenschaft und Lebensfreude heraus.

Seit Sommer 2018 hat die Theresas Küche Redaktion ihren Sitz in Hazelnut House. Den unverfälschten Geschmack von alten Apfel- und Birnensorten, von Mirabellen, gelben Kirschpflaumen und späten Zwetschgen: im malerischen Müllerthal, auf den Streuobstwiesen von Hazelnut House, hat Theresa ihn gefunden. Mitten in der Natur und mitten drin in der Quelle für Gutes aus der Küche. Das Müllerthal ist mit seinen Bauern und Produzenten voller kulinarischer Schätze. In den Food & Nature Retreats bringt Theresa begeisterte Hobbyköche in Luxemburg zusammen  und vermittelt ihre Lebensart und Philosophie einer einfachen, liebevollen und natürlichen Küche.